Ajiaco de Choclos

• Para 8 personas
• Tipo: Asado y Asado
• Tiempo preparación 0 min.
• Tiempo cocción 0 min.
• Temperatura: 0 ºC.

Ingredientes

• 8 Choclos
  
• 100 Gramos de Queso paria
• 1000 Gramos de Papa sancochada
• 1 Taza de Caldo de huesos
• 1 Cucharadita de Pimentón
• 1 Cucharada de Ají amarillo
• Pimienta al gusto
• Comino al gusto
• Aceite al gusto

Preparación

Preparar un aderezo con un poco de aceite, el ají amarillo, el pimentón, y con pimienta y comino al gusto. Se fríen hasta que la mezcla esté pareja y se agrega el choclo desgranado. Se espera 15 minutos hasta que cocinen y luego echamos la papa, sancochada y picada toscamente, junto con el caldo de huesos. Removemos bien hasta que se mezcle todo y las papas se desmenucen ligeramente. Cocinar unos 15 minutos. Sazonamos con sal. Una vez fuera del fuego agregamos el queso paria picado, mezclamos y servimos. Se puede adornar con perejil.