Gente este tema es para postear recetas para Navidad, osea, comidas, postres, etc de Navidad. Es una especie de recetario, si necesitan alguna receta en especial para esas fechas la piden aqui y con gusto las buscaré para postearlas!!


Pan Dulce Licuado


Ingredientes:

• 200g manteca
• 1 y ¼ t azúcar
• 4 huevos
• 50g levadura
• 1 cucharada miel
• 1 cucharada agua de azahar
• 1 t agua mineral con gas
• 800g harina aprox
• 2 tazas frutas abrillantadas
• 100g pasas de uva
• 100g nueces

Preparación:
Poner en el vaso licuador los huevos, azúcar, miel, manteca blanda, levadura, agua mineral, 2 cucharadas harina y agua de azahar, licuar 3 minutos. Poner el licuado en un bols e ir agregando suficiente harina como para obtener una masa de consistencia batida dejar descansar 30 minutos tapado, agregar la fruta picada y enharinada, poner en moldes dejar 1 hora aprox, poner en horno caliente unos 10 minutos, bajar a moderado hasta que al pinchar se note cocido.


Budín Inglés Licuado


Ingredientes:

• 5 huevos
• 1 y ½ t yogurt de vainilla
• ¾ t aceite
• 1 y ½ t azúcar
• 1 cuchta vainilla
• 1 cuchda miel
• 2 cuchdas ron
• 4 t harina
• pizca de sal
• 5 cuchtas polvo de hornear
• ½ t fécula
• 4 t frutas abrillantadas picadas.

Preparación:
Licuar los huevos, yogurt, aceite, azúcar, vainilla, miel, ron poner en un bols harina, polvo de hornear, pizca de sal colocar el licuado, unir poner las frutas enharinadas. Poner en moldes y llevar a horno de 160º unos 40 minutos, o, hasta que al pinchar se note cocido.


Pan Dulce de Naranja

Ingredientes:
Esponja:

• 80g levadura en pasta
• 1 cucharada azúcar
• ½ taza agua tibia
• ½ taza harina

Amasijo:

• 3 huevos
• Piel de 2 naranjas y la pulpa de 1
• ¼ litro aprox de refresco de naranja
• ¼ litro crema doble
• 1 y ½ taza azúcar
• ¼ taza aceite
• 1 cucharadita esencia panettone
• Aprox 1 kg harina
• ½ kg fruta abrillantada picada ó 1 paq mix navideño (nueces, pasas, gotas de chocolate y castañas de cajú) y 150g cáscaras de naranja abrillantadas picadas
• 2 cucharadas leche en polvo
• 2 cucharaditas sal

Preparación: Disolver la levadura con el agua tibia, el azúcar y agregar la harina, mezclar bien y dejar esponjar. Aparte licuar bien la piel de las naranjas con la pulpa sin nada de blanco con el azúcar, crema, huevos, aceite y esencia. Por otro lado cernir harina, leche en polvo, sal en el centro colocar el licuado, la esponja y suficiente refresco como para formar una masa tierna pero que no se pegue de las manos, amasar, golpear, dejar leudar, luego incorporar las frutas enharinadas. Poner en moldes de pan dulce de kg o de ½ kg, dejar leudar hasta que doble el volumen, pintar con huevo batido y poner en horno de 190º aprox 15m, bajar el horno a 170º y cocinar 20m más o hasta que al pinchar se note cocido, dejar enfriar bien envolver con adherente y mantener en heladera por 4 días. Para congelar envolver caliente o tibio y guardar en el freezer por 1 año, se descongela en 1 hora aprox.

Tarta de Uvas

Ingredientes:

• 100g manteca
• 3 cucharadas azúcar
• 1 huevo
• 1 y ½ taza harina
• ¼ taza fécula
• ½ cucharadita sal
• ½ cucharadita polvo de hornear
• 1 cucharadita vainilla

Crema:

• 3 yemas
  
• 2 tazas leche
• 4 cucharadas azúcar
• 1 cucharada harina
• 2 cucharadas fécula
• 1 cucharada gelatina s/s
• Uvas

Para cubrir:

• 2 cucharadas gelatina s/s
• 2 y ½ taza agua
• ¾ taza azúcar

Preparación: Masa:



Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar, agregar el huevo y vainilla, incorporar luego los ing,. secos cernidos agregando agua o leche si fuera necesario como para formar una masa tierna que se pueda estirar; forrar una tartera de 28cm, pincharla bien, dejar en heladera 20m, hornear a 190º unos 10m.

Relleno:


Poner en una cacerola las yemas y azúcar batir un poco agregar harina, fécula, gelatina y de a poco la leche caliente, llevar sobre fuego hasta que levante el hervor, retirar, dejar enfriar. Poner sobre la tarta decorando con las uvas , cubrir con la gelatina semicoagulada.

Para cubrir:



Hidratar la gelatina en el agua y llevar al punto de hervor junto con el azúcar, dejar enfriar.

Blanco de Ave Navideño

Ingredientes:

• 1 y ½ kg supremas
• 200g jamón o lomito
• 200g queso mozzarella
• 3 morrones rojos
• 2 morrones verdes
• 2 huevos
• 1 taza rebozador de arroz
• 1 cucharada gelatina s/s
• Sal, pimienta, moscada
• Rodajas de ananá fresco (opcional)
• ¼ taza coñac

Salsa:

• 1 taza jugo naranjas
• 2 cucharadas ketchup
• 2 cucharadas salsa de soja
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas azúcar rubia
• 2 cucharadas vino blanco
• 2 cucharadas al ras almidón de maíz
• Sal, pimienta

Preparación: Aplanar las supremas como para milanesas, condimentar y rociar con el coñac.
Asar los morrones sobre la llama de la hornalla cuando están negritos poner en agua fría y pelar.
Aparte pasar por procesadora el jamón, queso, rebozador, huevos y gelatina, formando una pasta. Colocar en un molde de pan o tubo forrado con papel de aluminio en capas pollo, pasta, morrón verde, pollo, pasta, morrón rojo así hasta terminar, si se desea se intercalan rodajas de ananá, tapar con papel de aluminio, hacer una perforación para la salida de vapor y hornear a 180º con 1 cm de agua caliente en la asadera aprox 40m, dejar enfriar con algo de peso encima para prensarlo. Cortar en rodajas, servir con la salsa y ensaladas.
Salsa:
Poner a hervir 1m todo junto.

Turrón de Almendras

• 3 tazas de almendras
• 6 claras de huevo
• 1 taza de miel de abeja
• 1 taza de azúcar granulada
• obleas

- Se hierve el azúcar granulada en ½ taza de agua hirviendo a fuego medio, hasta que espese un poco.

- Retirar del fuego, agregar la miel de abeja y mezclar bien.

- Sumerjir las almendras en agua hirviendo, se pelan, se tuestan y se muelen finamente.

- Se baten las claras a punto de turrón, se agregan las almendras molidas y la mezcla de miel y azúcar y revuelva muy bien.

- Se pone todo a fuego bajo; se cuece sin dejar de mover hasta que tome punto de gota (es decir, cuando al dejar caer una gota en un poco de agua se forme una bolita).

- Se forra un molde con obleas y se deja secar durante varios días en lugar fresco.

Rollo de Navidad

• 30 galletas de trigo trituradas
• 30 ciruelas pasas picadas
• 15 cerezas picadas
• 25 nueces trituradas
• 30 masmelos
• 1/3 de mantequilla

- Se derrite la mantequilla con los masmelos y luego se revuelve con las galletas bien trituradas,las ciruelas,las cerezas y las nueces.

- Se forma un rollo con las manos sobre papel parafinado y se refrigera.

- Luego se adorna con crema batida y cerezas.

Budin Navideño

Ingredientes:

• 150g manteca
• 250g azúcar
• 450g harina
• 4 cucharaditas polvo de hornear
• ½ cucharadita bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita especias dulces
• 1 taza leche aprox
• 3 huevos
• 3 cucharadas jerez o vino
• 300g puré de boniatos

Relleno:

cubos de zapallo en almíbar o 150g nueces picadas o 1 paq mix navideño o 200g gotas de chocolate

Preparación:

Batir la manteca a blanco agregar de a poco el azúcar, los huevos de a uno, el puré, especias y vino siempre batiendo, retirar de la batidora e incorporar los ing secos agregando leche necesaria como para obtener una mezcla cremosa. Poner en moldes colocando el zapallo escurrido y enharinado en el centro o mezclar el sabor elegido, llevar a horno de 160º unos 35m.

Variación:

Se puede sustituir la manteca por aceite de maíz, en un bol se baten los huevos con el azúcar hasta que espumen un poco, agregar 2/3 t aceite, vino y unir con los ing secos, proceder igual.
Puede freezarse por 1 año.

Panque De Frutas Navideño

Ingredientes:

50 gr. de frutas cristalizadas (una mezcla) picadas

50 gr, de pasitas uvas negras

50 gr. de pasitas uvas blancas (si no se pueden conseguir, cambiar a 100 gr. de negras) 30 gr, de almendras blancas (peladas después de remojar en agua hirviente)

2 copitas de ron

180 gr. de azúcar

1 cucharadita de sal

3 huevos
1 cucharada sopera de miel

250 gr. de harina

1 cucharadita de polvo Royal.

Preparación:

Lavar las pasitas y ponerlas a remojar juntas con las frutas cristalizadas y las almendras en el ron. Acremar la mantequilla. Cuando está bien cremosa, agregarle el azúcar y la sal y trabajar la mezcla hasta que se vuelva casi blanca, Agregar luego los huevos uno por uno, sin de dejar de batir con vigor.. Luego se agrega la harina, después la miel y al final las frutas y el ron en que se han remojado. Se engrasa un molde para panqué con mantequilla y se vierte la masa hasta un poquito más de la mitad. Se hornea más o menos durante una hora a 180º C.

Galletas De Jengibre

Ingredientes : Para hacer 36 unidades

225 grs. de azúcar granulado

100 grs.de azúcar moreno ligero
115 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

115 grs. de margarina a temperatura ambiente

1 huevo

85 ml de melaza negra

250 grs. de harina de trigo blanca

2 cucharaditas de jengibre molido

1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
1 cucharadita de canela molida

2 cucharaditas de bicarbonato de sosa

1/2 cucharadita de sal

Preparación:

1.- Precalentar el horno a 170ºC. Forrar 2-3 placas de horno con papel antiadherente y engrasarlo ligeramente.
2.- Batir la mitad del azúcar granulado, el azúcar moreno, la mantequilla y la margarina hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Añadir el huevo y seguir batiendo hasta mezclar bien. Añadir la melaza.
3.- Tamizar los ingredientes secos tres veces y mezclarlos con la crema de mantequilla. Refrigerar 30 minutos.
4.- Esparcir el azúcar restante en un plato llano. Hacer bolas con la masa del tamaño de croquetas pequeñas y rebozarlas con el azúcar del plato.
5.- Poner las bolas en las placas a una distancia de 2 cm y presionarlas. Hornear dorándolas por el borde, 12-15 minutos. Dejar reposar 5 minutos, transferirlas a la rejilla a enfriar.

VARIANTE

Para hacer Hombrecillos de Jengibre, aumentar la cantidad de harina 30 grs.. Extender la masa con el rodillo y cortarla con un cortapastas en forma de silueta humana. Decorar con azúcar glaseado.

Muy buenas recetas amor!! Vas a hacer alguna esta navidad?! jajajaja

Como se come en navidad... no tiene casi sentido... uno come hasta casi morir del empacho

TRONCO DE NAVIDAD.


Ingredientes:

• 150g de harina.
• 190g de azúcar
• 5 yemas de huevo
• 4 claras de huevo
• 1 cucharada de azúcar avainillado
• 150g de mantequilla
• 350g de puré de castañas
• 2 cucharadas de ron
• 2 cucharadas de cacao amargo
• 300g de chocolate fondant
• sal
• 100g de azúcar glas
• frutas escarchadas para decorar

Elaboración- Pasos Tronco de Navidad:

• Batir 4 yemas de huevo con 150g de azúcar hasta que estén cremosos. Añadir el azúcar avainillado. Derretir 50g de mantequilla. Añadir la harina y los 50g de mantequilla derretida.
• Batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporar a la mezcla con una pizca de sal
• Verter la masa sobre la fuente del horno forrado con papel de cocina sulfurizado. Nivelar y formar un rectángulo.
• Precalentar el horno a 220º y cocer la masa durante unos 10 minutos
• Humedecer un paño de cocina limpio, colocar sobre la mesa de cocina y volcar encima la plancha de bizcocho, quitando el papel con cuidado
• Eliminar el papel y enrollar el bizcocho con la ayuda del paño, formando un cilindro. Introducir en el frigorífico durante una hora para que se enfríe
• Preparar una crema con una yema de huevo, 50g de mantequilla reblandecida, el resto del azúcar, el ron, el cacao en polvo y el puré de castaños
• Sacar el rollo de bizcocho del frigorífico, desenrollar y untarlo con la crema
• Enrollar de nuevo el bizcocho y introducir en el congelador durante una hora
• Derretir el chocolate troceado al baño maría y, una vez enfriado, cubrir el rollo de bizcocho. Con un tenedor dibujar la corteza del tronco. Introducir en el frigorífico durante al menos 2 horas
• Adornar con los trozos de frutas escarchadas.

Coquito

Ingredientes:

1 taza de ron blanco
6 llemas de huevo
2 latas de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 lata de leche de coco y una cucharadita de extracto de vanilla

Procedimiento:

bate las yemas de huevo con un poco de ron hechalo en la liquadora y pon el resto del ron y de los ingredientes luego hechalo en una botella y deja enfriar antes de servirlo agitalo bien.



Tembleque

Esto es un dulce
Ingredientes:
1 lata de crema de coco
2 tazas de agua
2/3 tazas de maisena osea fecula de maiz
1 ramita de canela
3 clavitos dulces o clavos de olor y una pisca de sal.

Procedimiento:

Mezcla bien la crema de coco el agua y las especias con la sal ponlo a fuego mediano y muevelo constantemente hasta que hierva despues cuelalo aparte diluye la maisena con un poco de agua cocina todos los ingrediente a fuego mediano hasta que espece retiralo del fuego y sirvelo en platos dejalo enfriar o comelo caliente es obcional luego decoralo con canela en polvo.te deje unas imagenes para que vean como se supone que queden.espero les gusten.a seme olvidaba disculpa por no poder poner la receta como se debe.

Muy buenas recetas para esta temporada del año! muchas gracias